SHIMANE

物心つく前から漁師だった
親父の背中を見て育ち、
料理を志す前は気づかなかった
山陰島根の本物の食材、
故郷島根を愛する方々、
純粋に美味しいものを作ろうとしている
生産者の方々、
様々な人とのご縁があって
ロッチャドォーロは生まれました。

Alimento ricco che è stato coltivato in terra ricca
  • 金川シェフの父金川 良一さん金剛丸・
    一本釣りの味カネイチ
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    金川シェフの父、
    島根県浜田市にて一本釣り漁船『金剛丸』を営む。
    最近では漁も少なくなり、
    希少価値も出てきているイカの中でも
    最高級と言われる『白いか』の専門の漁師です。
    『山陰の浜田沖で獲れる白いかは
    浜田沖の豊富なえさを食べて育っていますので、
    肉厚で、柔らかく白く透き通ってます。
    鮮度抜群の白いかは口に入れると、
    ほんのりとした上品な甘みが
    口の中で一気に広がりますよ。』

  • 縁結人田中 伸哉さんちりそば処 平和亭
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    島根の様々な生産者様との
    架け橋役となって尽力くださっており、
    田中さんとのご縁から始まり
    今のロッチャドォーロがあります。
    最も感謝している人の一人です。

  • 渡辺鮮魚店栂野さん渡辺鮮魚店
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    親父もお世話になっている
    浜田市のお魚屋さんです。
    浜田が誇るブランド魚
    『どんちっちノドグロ・カレイ・鯵』など
    ロッチャドォーロの料理に欠かせない
    浜田の旬の最高な地魚を直送いただいております。

  • エコファームささだ笹田さんエコファームささだHP

    『エコファームささだ』で飼育している、
    銀山赤どりは通常の倍以上の飼育日数かけ、
    自社製造の醗酵飼料を食べ、
    野を駆け巡り、
    引き締まった肉は
    まるでジビエのように仕上がっています。
    みなさまに安全で美味しいお肉をお届けする為、
    スタッフとともに、日夜奮闘しております。

ACCESS

World Wine Barの 右奥エレベーターで
3階までお上がりください。

TEL/FAX03-5206-5854

162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6 
サムライ堂ビル3F

クッチーナ イタリアーナ
ロッチャドォーロ神楽坂

World Wine Barの右奥エレベーターで
3階までお上がりください。


平日
11:30-15:00 (L.O14:00)
18:00-23:00 (L.O21:30)
土日祝
11:30-15:30 (L.O14:30)
17:00-22:00 (L.O20:30)

定休日 月曜日