島根イタリアン
NEWS
- 2019.11.1.
- 年末年始のお休みのお知らせ
12月31日（火）〜1月6日（月）
ご不便おかけいたしますがこちらの期間のお問い合わせにつきましては1月7日以降にお願い致します。
1月7日はディナーのお時間から営業再開いたします。
- 2019.10.1.
- 10月1日から新しい秋メニューがスタートいたします
- 2016.11.
- 金川シェフが島根県
ふるさと親善大使『遣島使』を拝命
- 2015.12.11.
- 神楽坂にオープン
CONCEPT
金川シェフの故郷、島根県の
生産者の想いが詰まった
旬の食材を使用した
イタリアンレストランです。
2015年12月11日、
神楽坂通り沿いにオープン致しました。
シェフの故郷である山陰島根は食材の宝庫です。
親父が漁師を営む浜田漁港より
直送の魚介、白いか・どんちっちノドグロ・
松葉カニなどをはじめ、
石見銀山和牛・銀山赤どり・石見ポーク・
宍道湖の大粒シジミやあごだし
こだわり生産者様の旬の山野草や
有機野菜などの島根野菜などをふんだんに使い、
前菜からメイン料理まで
皆様の心を満たす渾身の一皿をご提供致します。
大切なご家族やお仲間との
日常の中の大切なひと時に、
『ご縁の国しまね』から直送される
本物の食材をまっすぐに表現した
ここでしか味わえない『島根イタリアン』を
是非ご堪能ください。
GALLERY
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per il grande giorno
per il grande giorno
STAFF
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chef金川 琢磨
広島酔心調理師専修学校を卒業後、
スイスのビストロで修行し
帰国後、神楽坂カルミネ、四谷スペッキオなど
都内名店での経験を経て
2015年12月ロッチャドォーロのシェフに就任
SHIMANE
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物心つく前から漁師だった
親父の背中を見て育ち、
料理を志す前は気づかなかった
山陰島根の本物の食材、
故郷島根を愛する方々、
純粋に美味しいものを作ろうとしている
生産者の方々、
様々な人とのご縁があって
ロッチャドォーロは生まれました。